大芹菜炒法

1、將西芹洗淨，切成4釐米長的菱形片胡蘿蔔切菱形片

2、鍋內倒入植物油，微熱時倒入腰果翻炒

3、待腰果微變黃色時迅速盛出，備

4、油温回熱後放入葱米、薑絲翻炒

5、加入胡蘿蔔片翻炒，撈出已炒變色的葱米和薑絲

6、加入西芹，大火快炒

7、待西芹變色後加入已炸好的腰果，調入鹽、海鮮醬油，盛盤即可

芹菜炒肉絲

準備食材如下：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量，老抽少許，澱粉1茶匙，芝麻油少許，白糖2克

具體做法如下：芹菜洗淨去根鬚去菜葉後，用刀背輕鬆一下切段（4裏面左右的長短），肉絲調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用，蒜去皮切末，生薑去皮切末，紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用，炒鍋燒熱，注入食用油，油温起來後將醃製好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤！