用料:芹菜 500克，豬肉 200克，花生油 50克，花椒 5克，鹽 適量，生抽 10克，味精 2克，葱 少許，姜 3片，紅椒 1個
做法步驟:
1、準備好食材，芹菜摘洗乾淨。
2、把芹菜用刀切成段，葱姜切成絲狀。
3、豬肉洗淨後用刀切成細條，紅椒切成絲。
4、鍋中倒入適量清水後，大火燒開後，加入一勺鹽後，放入芹菜段焯至斷生變色，撈出瀝乾用清水沖洗乾淨備用。
5、鍋中倒入花生油燒熱後放入花椒小火炸出香味後
6、放入葱薑絲爆出香味。
7、這個時候放入切好的豬肉條，繼續用大火進行翻炒片刻。
8、看見翻炒的豬肉條段生變色時。
9、加入生抽進行調色。
10、加入適量的鹽。
11、大火繼續進行翻炒片刻。
12、這個時候加入提前焯水的芹菜。
13、用大火繼續翻炒片刻後。
14、加入切絲的紅椒。
15、再加入味精，經典家常菜的芹菜炒肉、不會加雞精。
16、大火翻炒所有材料和調料，繼續翻炒1分鐘後即可關火。
一：先把五花肉切成肉片，洗凈後用生粉，蛋清，加點料酒醃製一會，即上漿。芹菜洗淨功成小段別大於2公分。二：鍋燒熱加油，把肉片劃散斷生放碗中備用。三：鍋裏略加油把芹菜用大火翻炒加一點水，芹菜斷生倒入肉片大火翻炒加點鹽，雞粉。即可起鍋裝盆。
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