主料
豬肉400克
蒜150克
輔料
植物油適量、料酒10克、澱粉適量、姜5克、葱5克、食鹽3克、醬油5毫升、味精2克
步驟1
新鮮大蒜剝皮洗淨,選豬裏脊肉備用
步驟2
大蒜及豬肉切片
步驟3
肉片用料酒和澱粉抓勻掛漿
步驟4
熱鍋温油,下入肉片。肉片變色盛出
步驟5
倒入油,放葱花薑末爆香,蒜片下鍋翻炒
步驟6
把肉片和蒜片一起炒,用鹽、醬油、料酒及味精調味,出鍋前用水澱粉勾芡
大蒜炒肉片的川菜做法
食材明細
大蒜、豬肉、鹽、玉米油、生粉、老抽、生抽、啤酒、神奇牌肉類調料粉、薑絲。
1、準備材料。
2、豬肉切片後加入醃料然後抓勻醃製15分鐘。
3、大蒜切段。
4、準備醃料。
5、鍋中倒少量油,倒入醃過的豬肉片 翻炒。
6、醃過肉的盤子加適量水。
7、倒入鍋中。
8、倒入大蒜。
9、翻炒至軟後關火加少量鹽和蔬之鮮即可。