撫州產什麼茶

撫州的雲林茶，它是春日的標配，恍若喝一口便是春天的人。

有詩人稱讚它：“憑君汲井試烹之，不是人間香味色”。該茶製作十分講究，鮮葉一般在穀雨前開採，以一芽一葉初展為主。採回後，及時鋪攤幹於白紙上或乾淨的盛具中約6小時，然後炒制。整個加工過程分殺青、揉捻、炒坯做條、提毫、再烘提香等五道工序。其再烘提香工序非同一般。採用低温長烘，最後在起烘前，又將温度突然升高，高温烘約3分鐘。所謂“開始磨冷烘，最後用突火”，如此烘法，茶香特好，除了滋味甘醇鮮爽，湯色碧綠清澈以外，特別突出的是香氣清幽高雅，頗似春蘭綻放。