水竹筍可以泡在罈子裏不

可以泡罈子裏的，酸筍就是這樣醃製的，但是最好焯水以後再泡，不然會有苦味。

將竹筍去殼洗淨，用刀將其切成兩瓣或者四瓣，個頭比較小的可以不用切。煮水化鹽，將竹筍倒入鹽水中煮開，放入桂皮、八角、料酒等調料煮30分鐘左右。製作過程中，不要使用生水，容易滋生細菌，也不要沾油，以免竹筍容易腐敗。