原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟養（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、麪筋1.5kg、麪粉300克、粉條100克、加粉芡
調料：葱、姜、精鹽、味精、醬油、香油
製作過程：
1、在鍋中放入適量的水、加入高湯、放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等、大火燒開。
2、
待鍋中的水燒開後，放入羊肉、麪筋、。待羊肉、麪筋熟後將適量的麪筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、葱、精鹽、味精、醬油，文火熬製大約5分鐘即可。
3·起鍋盛湯，根據個人口味放入香油和醋。
商業版胡辣湯的配方：黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、乾薑1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、蓽卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。小尖椒0.2斤，按上面比例配料，混合磨成細粉。一斤料可以做三百碗胡辣湯。
胡辣湯的具體制作過程：提前準備好的醬牛肉切成大小合適的塊狀之後，把準備好的熟麪筋切成條狀，準備一口鍋鍋中加入適量的清水，燒開之後依次放入醬牛肉塊，粉條，麪筋，鮑魚仔和水煮花生，放入鍋中之後攪拌均勻，再加入鹽，味精，胡椒粉，胡辣湯料和雞精再次攪拌均勻之後，一直等到鍋中的水再次煮沸。煮沸大概三分鐘左右的時間，直接撒入適量的香油或者是葱花，就可以關火了。
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