紅燒肉有點苦怎麼補救

去除紅燒肉苦味的方法有多種，一般情況下可以加入適量的醋進行緩解苦味，也可以放入蔬菜進行補救，或者可以將紅燒肉的底料倒掉重新熬製就可以了。實在不行可以放入蜂蜜、醋、番茄沙司做成紅燒糖醋肉也是可以去除苦味的。

怎麼把紅燒肉苦味去除

若做出來的紅燒肉發苦，一般通常説明是糖做糊了，所以做紅燒肉一定要觀察紅燒肉裏面糖的顏色、火候，把糖放進去之後要不斷的攪動，以使糖均勻受熱，一定控制好時間，不然糖就糊了，就會出現苦味的現象。而且做的時候糖也不要放太多，一般一斤多肉的話，放一大湯匙就可以了。可以加點老抽以加深顏色，但千萬不要放多，以免肉發黑。

總而言之，紅燒肉去除苦味的方法是比較簡單的，一般做紅燒肉的時候都需要炒糖色，炒糖色如果操作不當的話，就會產生苦味。