螺螄煎餃的做法大全

材料：豬肉750克、白菜半顆、海螺6個、葱5克、姜5克、鹽5克、料酒5克、生抽5克、橄欖油1湯匙、蠔油5克、白糖3克，中筋麪粉800克、水400克、鹽2克

步驟1

海螺洗淨，用錘子敲碎外殼，取出螺肉，洗淨

步驟2

把螺頭的軟殼用剪子去掉，取出海螺的黃，包餃子不要海螺黃

步驟3將清理好的海螺肉剁碎，不要太爛，海螺餡放到碗內，加適量料酒、蠔油、白糖醃一會

步驟4白菜洗淨，剁碎，要細膩一些，擠出水分，備用

步驟5豬肉要瘦一點，洗淨，加葱姜剁成肉糜

步驟6肉餡放入盆中加入料酒、生抽、橄欖油、蠔油，攪拌，在一點一點加入適量的水攪拌成粘稠

步驟7加入海螺餡攪拌均勻，在加入白菜餡攪拌均勻，最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可，餡就做好了

步驟8麪粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘，做成大小相同的餃子皮

步驟9包成餃子，在平底鍋裏煎熟即可。