到了清朝的時候,臭豆腐傳到宮廷,深受慈禧太后的喜歡,還將其列為了御膳小菜,但又嫌棄臭豆腐這個名字不好聽,又賜名為“青方”。
到了現在,臭豆腐的名聲已經是家喻户曉了,我們也常稱為臭豆腐或者是臭乾子。大家最熟悉,聽到最多的就是長沙臭豆腐和紹興臭豆腐,經常有宣言就是到長沙沒吃過臭豆腐等於沒來。