嘉禾血腸是怎麼灌的

食材

新鮮豬血 適量

清水 適量

豬小腸 適量

葱 適量

姜 適量

鹽 適量

味精 適量

花椒麪 適量

方法/步驟

新鮮的豬血用棍子不停地攪攪至豬血變涼為止。豬小腸用鹽反覆搓洗再用清水洗乾淨。

豬血中加入温水調勻。將葱切成碎末，放入豬血中。

再將姜切成碎末，放入豬血中攪均勻。

再在豬血中放鹽、花椒麪、味精，攪拌均勻。

坐鍋點火，鍋中放中豬油溶化開，晾涼後放入豬血中，攪均勻。

豬小腸將一端用線紮緊，較長的小腸再用線在小腸中間繫上。

飲料瓶擰去蓋，用剪刀剪去下半截，做成漏斗，套在小腸衣的一端。

將豬血用勺子舀進漏斗灌進小腸裏，再將腸口用線紮緊。血腸就灌好了。吃時放入開水鍋裏煮十五分左右晾涼就可以吃了，也可以用血腸燉酸菜吃。