農家大醬最基本的添加料就是食用鹽和飲用水。這是最基本的也是最主要的,除次之外,不添加任何的輔料。白糖是根本就不加的!農家大醬吃的就是它本身的豆香味,食用鹽也是有一定的比例的,多了醬鹹的發苦,少了醬容易發酸,根據食材的數量,酌情添加鹽和水。切記不是要加白糖。