夜開花的籽能吃嗎

夜開花中間的籽幼嫩時可以吃，老了之後果皮硬化不能吃。夜開花，幼嫩時的果皮及瓤柔嫩多汁，質地較緻密，水分多，纖維少，可以食用。老熟後果皮硬化，瓤組織也乾枯，不可食。

瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用，是民間夏令常吃的佳餚。相對其他果蔬，營養價值較低。

其食用部分為嫩果。瓠瓜品質細嫩柔軟，稍有甜味，去皮後全可食用。