三文魚黃芥末怎麼做

芥芥末粉1/2茶匙，温開水1茶匙。醬油1大匙，蠔油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙

將材料拌勻成芥末醬備用。材料加入作法1的芥末醬中一起調勻即可。

芥末是吃魚生等食品的必備調料，以其獨特的辛辣味幫助殺除魚生中的腥穢氣，具有提鮮增香的效果。而且，芥末中的芥子油有開胃殺菌的作用。

芥末具有嗆人的氣味，主要源於芥末中的芥子油，它是一種異硫氰酸鹽，有殺菌功效，能夠抑制食物中黴菌和其它細菌的生長。 配方二：

材料：大葱1根，香菜3根，鹽1.5小匙，白糖1大匙，李錦記生抽7-8大匙，蠔油0.5大匙，米醋1大匙，雞精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量。

1、大葱、香菜洗淨後切成碎末放入小碗。

2、葱和香菜切碎是為了淋油更好的出味。

3、辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道。

4、一般8匙生抽剛剛蓋過葱和香菜，不夠可根據個人口味增減，但鹽最好不要再加了。