小黃魚最好吃的方法就是香煎。
1、取0條小黃魚把小黃魚去頭去尾去內臟。
2、以後放在太陽底下，暴曬水分都曬乾，撒上一些鹽，醃製2小時。
3、等到下午的時候，把小紅魚放在油鍋裏，小火慢炸，炸到金黃酥脆以後，拿出撈出。
4撒上葱花和香菜。
5、然後蘸醋吃這個小黃魚，太好吃了，又香又酥又脆
材料：黃魚，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄醬，澱粉，鹽
做法：
1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗淨瀝乾水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身醃漬片刻
2、葱、姜、蒜切末
3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上幹澱粉抖掉餘粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤
4、鍋中留餘油轉中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋（約3湯匙）、糖（約2湯匙）、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上葱末即可。
1/10 把小黃魚內臟去掉洗乾淨。
2/10 洗淨之後瀝乾水，黃魚兩面抹上少許鹽，防脱魚皮
3/10 油燒至八成熱，把小黃魚放入鍋煎
4/10 煎至兩面金黃，把生薑放入鍋
5/10 轉小火，把少許米醋倒入鍋裏，去腥味
6/10 再轉大火，加入500克清水
7/10 鍋裏面的水大概燒至 剩一半時，加入小米椒大蒜，再加生抽，老抽，鹽
8/10 開大火持續燒收汁
9/10 加入少許味精葱花，就可以盛盤享用了。
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