東北大醬醃香瓜吃法

主料：甜瓜5000克

調料：東北醬2500克，醬油1000克，糖色200克，鹽500克

做法步驟：

1、香瓜洗淨掏出瓜瓤，滾刀切面瓜塊，晾乾表面水分入缸。

2、先用500克鹽進行初醃，每天倒缸兩次，5天后撈出，用清水拔鹽6-8小時，晾曬七成幹，裝布袋入缸醬制，每天攪動兩次，五天倒袋放風一次，20天后即成。