煮粥時提前泡兩個小時左右就可以,最好不要把米泡過夜,如果泡一夜米就粉了煮出來粥就不會有嚼勁,但是喝還是可以的,煮粥時少放一些鹼,煮熟的時候特別軟爛,好吃
可以泡過夜
如果煮大米粥 不建議泡過夜 是因為大米是一種水溶性物質,泡的時間過長,營養物質流失就會多 如果煮粗糧煮 可以泡過夜 因為粗糧質地比較粗硬 泡過以後可以減少煮的時間 口感也會更好