小莢豆和荷蘭豆的區別

1、二者的外形不同

小莢豌豆的皮較厚，豆粒飽滿，荷蘭豆的豆莢比較軟，也比較脆嫩，口感上也比較清爽香脆，皮較薄，豆粒兒也很小。

2、二者的食用部位不同

荷蘭豆以食用嫩莢為主的豌豆類蔬菜，嫩莢質脆清香，營養價值較高豌豆的豆莢表皮有大量纖維素，很難嚼碎下嚥，因此一般只吃豆粒不吃豆莢。此外，還有一種曬乾後做飼料用的幹豌豆。

3、二者的功效不同

豌豆中含有一種能分解生物體的某些酶類，從而保護我們的組織，從而達到抗癌的效果。此外它還含有植物凝素、止杈酸等物質，這些物質可以增強新陳代謝的功能，在荷蘭豆和豆苗的營養價值也比較高，並且還含有較多的纖維成分，因此有利於腸胃的運動和消化等一些效果。