荷蘭豆吃法

荷蘭豆蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本。荷蘭豆並非產於荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。成熟的荷蘭豆外表看起來非常漂亮，青翠欲滴，有好吃有好看。在我們雲南，最特別的做法就是荷蘭豆炒臘肉。把荷蘭豆掐去頭尾的絲絲，用清水淘洗乾淨。臘肉清洗去鹽後切成薄片。

起鍋燒油，油熱後放入臘肉，炒熟後快速倒入荷蘭豆均勻翻炒，約2分分鐘後撒入少許鹽少許雞精即可出鍋。切記荷蘭豆翻炒時間不宜過長，否則吃起來不清脆，顏色也不清秀。希望這種地道的雲南做法能給朋友們帶來幫助。