嘎牙子怎麼清洗

嘎牙子清洗方法：將嘎牙子魚倒入盆中，註上水，每打理完一條魚用水涮涮手，會更易於操作。裝魚的塑料袋不要扔，放在水池裏裝魚的內臟。

嘎牙子魚身上無鱗有一層粘液，滑滑的，首先你將魚身從上到下，捏一遍，會找到胸鰭周圍，各有一個凹陷處（表面看不出來）。

用左手拇指和食指正好捏在那，在兩個尾鰭中間有個小孔，從此處入剪，將胸部剪開，不要着急取內臟。

1、右手抓住嘎牙魚的背鰭，要小心它胸鰭和背鰭的刺，抓住此魚背鰭後再把魚放於菜板上面，右手用剪刀剪斷胸鰭和背鰭上的刺，然後抓住嘎牙魚背部，手持剪刀從嘎牙魚肛門開始剪，剪到魚鰓兩側即可

2、去除魚腮、內臟魚腸，再徹底清理一下，把清洗過後的血水倒掉，一定要多洗幾次，徹底清理乾淨。然後把魚控幹水分，等待下鍋。