蛋湯湘菜做法

1、洗乾淨西紅柿放入碗中，燒熱水淋西紅柿可以快速去西紅柿皮。

2、去皮後將西紅柿切片備用。

3、將雞蛋打入碗中攪拌均勻。

4、起鍋燒熱油，將西紅柿倒入鍋中翻炒2分鐘，加鹽繼續翻炒至稠汁狀。

5、加入2碗水大火燒開煮2分鐘將雞蛋液均勻的倒在鍋中，雞蛋結花後攪拌加鹽，最後撒上葱花即可。

1· 準備一個大碗，將雞蛋在打散在碗裏，加少許鹽，備用。切好葱段，備用。

2· 先將油倒入鍋內燒熱，油鍋開後倒入已打好的雞蛋，均勻佈滿整個鍋（最好是平底鍋），翻面煎熟。待雞蛋變色後加入一碗水（根據要多少湯來放）加入2勺生抽（李錦記蒸魚豉油），少許鹽。蓋上鍋蓋，水開後即可出鍋。撒上葱花！大功告成！