滷水放多了
豆腐是一種常見的豆製品，它的主要生產過程是製漿和凝固成形。
因而豆腐有點發苦的原因也是在這兩個步驟之中的。在豆漿凝固成為豆腐之時，滷水(豆漿結塊固化用的添加劑)放多了，豆腐吃起來就會發苦。(這是傳統的工藝)其二，在製漿過程中，豆漿煮糊的時候，做出來的豆腐也會味道發苦的。另外用石膏水點的豆腐，它的味道也會是發苦的。(
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