苦蕎茶是四川特有的飲料。
值得注意的是苦蕎茶並非茶葉,而是一種雜糧飲品。粗糧、雜糧本身就是一種很受歡迎的健康食材,苦蕎茶的養生效果也不錯,長期飲用苦蕎茶有調理腸胃、輕脂健體的作用,還能改善身體亞健康狀態。