去皮好吃。
1
山藥去皮切成厚薄均勻的片片,木耳清洗乾淨,胡蘿蔔切片。
2
放入清水,水開後放入山藥,木耳,胡蘿蔔焯水之斷生,撈出備用。 
3
鍋中放油,油熱放入蒜頭爆香,放入山藥,木耳,胡蘿蔔翻炒均勻,放入鹽、雞精、醬油、白糖調味。
4
翻炒均勻,加入少許澱粉水勾芡,撒入葱翻炒均勻就可以出鍋食用了。