肉餡壞了怎麼補救最快

把變味的豬肉拿清水洗乾淨，再用洗米水，浸過豬肉放在鍋裏煮熟就去味了，最好用第一遍洗米水，米糠要多一些，為了把味道去的徹底一些，豬肉不要超過3釐米厚度最好。先在水中焯一次，煮時加一些生薑，白酒，大料，以及大葱，煮沸，在用清水過一遍。 在炒肉時加一些白酒，生薑，大蒜等，大火爆炒，炒好後，加青椒，整個青椒炒肉，味基本上就沒有了。

肉餡壞了，就説明細菌已經大量繁殖了，細菌在繁殖過程中，產生很多毒素，直接危害人的身體健康.即使高温消毒，也很難破壞有的毒素。最好不要吃了，扔掉。