備料：嫩麥粒、油桐樹葉
步驟
1.在麥粒剛剛發出嫩芽，尚未成熟的時候，將這飽含水分的籽粒剝下來
2.找一個小石磨，將嫩包穀的汁漿磨出來，放入盆中，進行發酵
3.用寬闊的油桐樹葉捲成三角形，放入適量漿汁，然後封好
4.放入鍋中蒸兩個小時，取出食用。
1. 將酵母粉，水，麪粉放麪包機內，用發麪檔把面發好就行了。 沒麪包機的，就如做饅頭一樣的方法揉麪，然後等面發到原麪糰的兩倍大就好了。
2. 把發好的面揉成粗的長條，然後切成小塊，然後擀成小飯碗那麼大，約1/2cm厚的麪皮。
3. 放入預熱的鑄鐵鍋，把小餅放入，蓋上蓋用中小火慢慢烙。 當餅一面烙成淺金黃色，翻面再把另一面烙上色。切記，鍋裏不要放油！特別説明，把麪皮擀好，就可以烙餅了，不用第二次發酵！
4. 發麪的同時，把五花肉或者大蹄膀，連皮切成大方塊。用開水把肉煮上2－3分鐘，把血水倒掉。
5. 鍋裏一點點油，把肉放鍋裏，加老抽，料酒，姜，八角1顆，糖少許，燒紅燒肉。 紅燒肉的方法就太多了，你愛用什麼方子，就用你喜歡的。愛廚原來上過一上海紅燒肉的方子很受歡迎，上她博客去找吧。趕時間的，先把肉炒炒，加完料，在一般鍋裏燒幾分鐘後，用高壓鍋壓上20分鐘，然後放回一般鍋，用大火收汁。
6. 當紅燒肉的汁濃後，關火。但不要把汁燒乾了 ，肉要流點濃汁的好。等肉稍涼，把肉切成小塊或者粗絲。
7. 肉裏可以拌入香菜，不吃香菜的可以加葱，吃辣的還可以加點切碎的青辣椒。
8. 把烙好的饃用小刀切個口，把拌好的肉篩進去，澆點肉汁，開吃。
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