紅玉饃做法

1、 紅薯葉洗淨，控水

2. 酵母粉放入麪粉中

3. 加水揉成光滑的麪糰 

4、 蓋保鮮膜發酵至2倍大

5. 紅薯葉不滴水就行了，用刀切碎

6. 發酵好的麪糰倒在撒麪粉的枱面上，把紅薯葉放在麪糰裏揉 

7、 邊揉邊加麪粉，因為紅薯葉經過揉搓會擠壓出水份，揉到麪糰非常光滑即可

8. 整成長條，這一步很重要，面一定要多揉，揉光，不然蒸出的饅頭表面會凹凸不平的，賣相不好、口感也差 

9、 用刀切成相等小塊就可以。

1、酵母食鹽紅曲粉都放在一起温水和麪。

2、攪成大的面絮。

3、活成光滑麪糰温暖處醒發至2倍大。

4、大概2個小時的就發好，發好的面內部組織呈蜂窩狀。

5、揉麪排氣搓成大的長條切成大小均等的面肌。

6、揉成光滑麪糰再次醒發20分。

7、冷水上鍋蒸20分即可