玉米麪油卷饃的做法和配料

玉米麪卷卷饃

食材原料：

玉米麪粉和中筋麪粉比例1:2，雞蛋1個，白砂糖10克，清水70克~150克(每個麪粉的吸水性不一樣)，剛燒開的熱水適量，玉米油20克，酵母3克，葡萄乾、紅棗和豆沙適量

做法：

1、玉米麪粉加入剛燒開的水攪拌成絮狀放涼備用

2、放涼後的玉米麪團加入剩餘的所有材料揉成光滑麪糰備用

3、光滑的麪糰進行發酵2倍大成蜂窩狀進行排氣，將麪糰分成等分備用

4、取一個麪糰擀成牛舌狀，放入葡萄乾(紅棗和豆沙)，左右兩邊向中間對摺，再次擀開成長方形，加入少許葡萄乾(紅棗和豆沙)，從上到下捲起備用

5、最好是用燒開的水關火，將卷好饃上鍋進行二發2倍大小，然後大火10分鐘，再燜3分鐘，起鍋裝盤食用

食材

玉米麪粉

白麪粉

步驟

一：取白麪粉和玉米麪粉各一半，加一定比例的發酵粉揉成麪糰。

二：把麪糰分成兩份，把其中一份揉成蜂窩狀即可。

三：把白麪粉灑一點到桌子上，然後把麪糰揉成長條。

四：把長麪條用刀切成一個個大小一樣的饃饃。

五：把切好的饃饃晾乾一點。

六：上鍋蒸半個小時即可。