犛牛的內臟名稱

頭皮、耳朵、口條、心、肝、肺、肚、腸、腰片、黃喉、蹄筋等統稱下水。 心、肝、肺、肚、腸、腰片屬內臟。 牛膀是指牛後蹄的蹄筋

犛牛內臟及名稱有牛心、牛肚、牛肝、牛腎、牛腸、牛黃等。

託牛肚即牛胃，亦為補益之品。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。