海苔這樣是發黴了。沒變質的海苔是帶有着一種海藻的芳香氣息的。但海苔出現了臭味或者是有黴菌的味道,説明海苔已經出現了變質。正常海苔的顏色是藻綠色的,而變質時候的海苔是紫紅色的。沒有變質的海苔摸起來手感是乾燥爽脆的。而變質的海苔會有一些粘手的情況。
海苔薄而乾燥,如果保存不當,就可能因為吸收了水分,而導致黴菌生長,也就是發黴。海苔輕度發黴可能還看不見長黴斑,就會有發紅的表現。
如果海苔已經發紅,一般不建議吃了。因為黴菌會產生毒素,影響身體健康。如果非要吃,有兩點需要特別注意。一是仔細沖洗,能去掉一部分黴菌,如果海苔發黴嚴重,沖洗的時候往往會爛掉,這個時候就不要再吃了。二是要徹底加熱。已經發紅的海苔,就不要圖方便,用開水一衝做個湯,而是要徹底加熱,充分烹調過後才能吃。