芸豆放冰箱保鮮能放3天。
芸豆，正式名稱：菜豆，是薔薇目豆科菜豆屬的植物。俗稱二季豆或四季豆。
芸豆的根系較發達。莖蔓生、半蔓生或矮生。初生真葉為單葉，對生以後的真葉為三出複葉。
莢果長10至20釐米，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫 紅（或有斑紋）等顏色，成熟時黃白至黃褐色。隨着豆莢的發育，其背、腹面縫線處的維管束逐漸發達，中、內果皮的厚壁組織層數逐漸增多，鮮食品質因而降低。故嫩莢採收要力求適時。每莢含種子4至8粒，種子腎形，有紅、白、黃、黑及斑紋等顏色千粒重0.3至0.7千克。
生長環境
芸豆適宜在温帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光。菜豆為喜温植物，生長適宜温度為15至25℃，開花結莢適温為20至25℃，10℃以下低温或30℃以上高温會影響生長和正常授粉結莢。
分佈範圍
原產墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末開始引種栽培。
繁殖方法
芸豆屬短日照植物，但多數品種對日照長短的要求不嚴格，栽培季節主要受温度的制約。我國的西北和東北地區在春夏栽培華北、長江流域和華南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。
主要價值
營養價值
芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。其蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高於雞肉。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。
嫩莢約含蛋白質6%，纖維10%，糖1至3%。幹豆粒約含蛋白質22%，澱粉59%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脱水或制罐頭。
芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品
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