蝦米捂了還能吃嗎

蝦米捂了後是不能食用的，其中的蛋白質會在水和空氣的作用下與微生物發生反應，被微生物分解後的蝦米會散發出大量有毒氨類物質，其中還可分化產生劇毒物質，人食用後會有致癌的風險，因此蝦米受潮後不可再食用，且蝦米一定要密封保存。

最好別吃了

蝦米捂了就不能吃了。因為蝦米受潮後，裏面的蛋白質將在水和空氣的作用下與微生物反應。 被微生物分解的蝦米會釋放出大量有毒的氨。 其中，它還可以分化為劇毒物質，食用後可能引起癌症。 所以蝦米一定要在冰箱冷藏密封保存。

我們平常吃不完的蝦米，應該密封放入冰箱冷藏。蝦米的營養成分高，含有豐富的鈣質和蛋白質。炒菜的時候放一點蝦米，可以起到提鮮的作用。我們還可以把蝦米炒幹，磨成粉，做成天然的味精。