1酸芋苗泡一下，多餘水分擠掉
2備蒜頭和辣椒
3五花肉倒下去，肥油煎出，兩面煎至金黃
4蒜頭爆香，後把辣椒，炒香
5酸芋苗倒下去，大火翻炒一下，酸芋苗水分炒幹
6撒白糖，翻炒，炒香
7加生抽，擠蠔油，翻炒均勻
8加入清水煮
9加鹽雞精
炒豬肉辣椒好吃，做法如下：
材料
酸芋苗150克，豬肉200克，小米辣、蒜米適量，2勺生抽，1勺料酒。
操作方法
01
酸芋苗、小米辣、蒜米準備好。
02
瘦肉切成小片，加1勺生抽，1勺料酒醃製幾分鐘。
03
開火下油，放肥肉片進去，小火炸煎出油。【因為酸芋苗吸油多，所以用肥肉煎出油再炒就更香】
04
肥肉煎出油後，放瘦肉進去翻炒一下。
05
然後放蒜米、小米辣進去翻炒入味。
06
再放酸芋苗進去，撒少量的鹽花，大火翻炒2分鐘左右。
07
最後下幾粒味精翻炒均勻就可以上碟了。
炒豬大腸好吃，因為豬大腸的味道特別的臭，和酸芋苗炒可以去除大場的腥味，酸芋頭還會提升大腸的鮮味，讓大腸變得算酸脆可口
品位站
