葡萄酒開瓶後要儘快塞緊,避免讓剩餘的酒過多接觸空氣。飲用不完的酒還可以放冰箱冷藏十天 左右,雖然酒沒有變質,但開瓶後的酒香和酒體都有 變化,通常再喝不會像剛開瓶的狀態。如果加氮氣 或抽真空再冷藏,保存時間會長些。一般葡萄酒應在開瓶後兩三天儘快喝完,存放時間越長,酒體越澀 口感越差。
從開啟瓶塞算起,一瓶酒體較輕的葡萄酒最多能夠保留1至3天,而一款酒體適中或酒體厚重的葡萄酒最多可保留5天左右的時間。