米酒的保質期一般是3年左右，這是指市面上購買的密封好的米酒，如果自家釀的米酒，最好不要存放太久，一般一兩個月喝完最好。米酒屬於釀造酒，酒精度數較低，不適合長時間存放。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。糯米酒的度數跟工藝有關。簡單點説就是和時間温度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，温度越高發酵也快。米酒水常温下不宜留太久，因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。
米酒常温保存30天，冰箱保存60
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