70粉80粉有什麼區別

一等粉也叫富強粉，是等級最高的麪粉，因為全麥只能磨出70%的麪粉，所以也有些地方也叫70粉。麪粉精細口感好，所以價格也最貴，顏色潔白，但營養價值比較低。富強粉可以製作麪包、饅頭、麪條、包子等面制食品，筋度比較高。

80粉是普通粉這種麪粉的口感十分粗糙，不適合食用，因此目前超市裏見不到普通粉。

買麪粉時，儘量買一等粉、二等粉，實在沒有標準粉也可以。