方法一
可以將蛋糕粉和低筋麪粉按照1:1的比例混合均勻,低筋麪粉蛋白質含量在9.5%以內,因此筋度較弱,將兩種筋道不同的麪粉混合後就能調和成中筋麪粉了。
方法二
另外也可以將蛋糕粉和玉米澱粉混合,這樣也能製作出中筋麪粉,將蛋糕麪粉和玉米澱粉按4:1的比例混合即可得到中筋麪粉。