低筋小麥粉做蛋糕要可以不放糖,但是沒有糖的蛋糕會口感不香。蛋糕鬆軟靠的是打發好的雞蛋,要保持打發好的雞蛋不消泡,靠的就是糖。如果不喜歡太甜,可以嘗試放麥芽糖醇,或者蛋白糖。做蛋糕的時候最好選擇糖粉,沒有的話可以將白砂糖用料理機打成糖粉。