當然可以發酵的。
低筋麪粉蛋白質含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲,饅頭等。在烘培中,低筋麪粉一般適用於餅乾和蛋糕的製作。
低筋麪粉做饅頭,不但可以,而且是最佳選擇,蒸的饅頭鬆軟、個頭大好吃。