豬肉前肩和後肩區別

口感不同，豬前肩肉好，豬的前腿肉的肉質要更加細膩，吃起來的口感也是比較鮮嫩的，一般經常會用來做炒豬肉或者包餃子等等，因為豬的前腿經常運動，所以它的肥瘦相間，吃起來也會更嫩。

豬後座肉的肉質是比較緊緻的，相對於前腿肉來説，上面的筋膜會比較少，只是表面一層肥肉，再其他的都是瘦肉，所以後腿肉用來做丸子和燉湯非常適合，因為瘦肉比較偏多，那麼在烹飪的時候就容易變柴，為了保證後腿肉的口感，最好是在烹飪之前用料酒醃製一下，這樣烹飪出來的菜品才會更加美味。

答:豬肉前肩是指豬前腳附近的豬肉。而豬肉後肩是指豬後腳阝附近的豬肉。它們的區別主要有兩點。

第一，豬肉前肩更肥一點，也就是整塊肉中肥肉佔比較大一些。而豬肉後肩則在整塊肉中肥肉佔比較少。

第二，豬肉前肩肉吃起來口感更好、更脆、更嫩，總之更好吃，豬後肩肉吃起來囗感更差、更韌、更難消化。