墨魚餅用蘸什麼鹽粉

少量澱粉用少量生抽衝開，後加入少量醋

【材料】：墨魚 500克、生粉 30克、麪粉 30克、雞蛋 1個、胡椒粉 1茶匙、鹽 3茶匙

1、買墨魚的時候讓老闆處理好，拿回來後沖洗乾淨，然後撕去黑色表皮和筋膜，切去頭眼部位

2、墨魚爪切小粒另外放好備用

3、處理好的墨魚，把墨魚片切成小片，放入攪拌機內攪拌成泥

4、敲入一個雞蛋

5、翻入生粉和麪粉，胡椒粉和鹽，放入3湯匙水順時針一直不停的攪拌，最少要攪拌十分鐘

6、攪拌好後放入切成小粒的墨魚爪，攪拌均勻，這樣可以增加口感

7、鍋內放多一點點油，開中火，勺子抹一層油，用勺子挖一勺放入鍋內，煎一會兒，能剷起來後翻面

8、然後用鏟子壓扁，再兩面都煎到金黃即可

9、將少量澱粉用少量生抽衝開，後加入少量醋，醋一定要少，儘量嘗不出醋味最優，後加入適量白砂糖，少量鹽，雞精，少量蠔油攪拌均勻後加入少量清水

10、鍋內少許油小火，將混合調味汁倒入，炒至粘稠

11、出鍋澆到墨魚餅上即可