果凍橙不甜是沒成熟。
愛媛38果凍橙含糖量平均在12°-15°,每年的10月中下旬開始採摘,11月下旬完全成熟,果酸含量低於0.5°。而且愛媛的果形圓且正,橙色誘人,油胞稀少,外表光滑且美觀,沒有核,含糖很高,口感甜中帶着點微酸,爽口而不膩,果肉細嫩容易化渣,風味算得上是上乘。