温度不夠低，或者你是放冷藏了
主料
芒果 160g
淡奶油 200g
酸奶 100g
牛奶 160g
白砂糖 46g
蛋黃 2個
輔料
油50g
雞蛋2個
中筋麪粉60g
白砂糖30g[1]
製作步驟
編輯
1、大芒果一個去皮取肉，芒果的品質直接影響冰淇淋的口感
2、取160克壓成泥
3、兩個蛋黃加糖26克加牛奶打散
4、小火煮至濃稠，一定要不停攪拌，不然就成蛋花湯了
5、煮好的蛋奶糊馬上放冰水裏冷卻
6、芒果加酸奶，攪拌均勻
7、倒入放涼的蛋奶糊攪拌均勻
8、淡奶油加糖20克糖打至7成發後，與上步攪拌均勻
9、冰淇淋液倒入可密封容器放冰箱冷凍，每兩小時取出攪拌（我量較大，若量小則每小時取出攪拌）
10、第二天吃之前放10分鐘後刮球
11、將輔料——油蛋粉糖混合調成蛋糊
12、做成蛋卷皮
13、趁熱用筷子捲成蛋筒形
14、刮球放上蛋筒即成
如果甜筒不脆的話，如果是冰箱問題的話，可能是因為冰箱的温度不夠，導致脆筒温度下降皮變潮了就不脆了。或者是脆筒時間久了，脆皮就受潮了，加上脆筒運輸過程中難免會有磕磕碰碰熔化了。如果想吃比較脆的甜筒呢，那是一般都是剛剛做好出爐的，一般放家裏的冰箱很容易不脆的
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