凍蝦放冰箱裏為什麼流黑水

凍蝦放冰箱裏流黑水，是由於蝦裏邊有蝦青素，蝦青素與氧氣結合，會氧化產生黑色素，所以蝦會變黑，一般頭部黑化最嚴重，這種黑色素對人體沒有太大傷害，但也不建議多吃，最好是把頭部黑的地方去掉煮熟再吃。

凍蝦蝦頭變黑還是屬於比較正常的一種現象，並不是因為蝦壞掉了

因為凍蝦已經過了新鮮期，平時買回來沒放冰箱不過一小時就黑頭，冰凍的蝦自然解凍就會有黑水的。有些蝦的頭部破損了，流出來的水容易發黑，不過不要擔心，這是不影響正常食用的。

蝦買回來一定要放急冷，準備煮的時侯用水頭放水解凍，這樣煮蝦就不會黑頭。

蝦放冰箱變黑了，是由於蝦裏邊有蝦青素，蝦青素與氧氣結合，會氧化產生黑色素，所以蝦會變黑，一般頭部黑化最嚴重，這種黑色素對人體沒有太大傷害，但也不建議多吃，最好是把頭部黑的地方去掉煮熟再吃因為大蝦很快就過新鮮期，你平時買回來沒放冰箱不過一小時就黑頭，冰凍的自源解凍就會有黑水的。不過不要擔心，這是不影響正常食用的。

你買回來一定放急冷，準備煮的時侯用水頭放水解冷就煮這樣就不會黑頭。