魚放冰箱冷凍要不要用鹽醃製

不需要。

用傳統的冰鮮方法使魚品温度降低到接近0℃，可在不凍結的狀態下進行短期限的冷藏保鮮。冰鮮方法有冰藏法和水冰法兩種。

1、冰藏法：將碎冰均勻撒佈在各魚層之間，其用冰量應包括使魚品降温到接近 0℃所需的冰和在保藏中維持此温度所需的冰。一般，在氣温為0～3℃的冷藏室中冰鮮箱裝魚品時，魚品量與冰量之比約為1:1。如船艙中冰鮮散裝魚品，則需多用冰填塞各空隙處。

魚放冰箱冷凍要不要用鹽醃製

放冰箱時最好不要用鹽醃，買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，這樣雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

魚放冰箱冷凍要不要用鹽醃製

放冰箱時最好不要用鹽醃，到吃的時候再現醃，想怎麼做就怎麼做。

現醃的話，味道會保持鮮美。

放冰箱時，把魚鱗和內臟清理乾淨再放入冰箱裏，到做時會很方便。