1、製作手工奶酪時，要準備新鮮的全脂牛奶，並準備一個新鮮檸檬，還要準備少量食用鹽，另外可以根據自己的需要準備適量的堅果碎和水果乾，再準備一個乾淨的小奶鍋，和一塊乾淨的紗布。
2、把準備好的小奶鍋放在火上燒乾後，把準備好的新鮮牛奶放到奶鍋中用中火慢慢加熱，在加熱過程中要不斷的按順時針方向攪拌，等鍋中的牛奶煮到微微沸騰的狀態時，再把火力調小，然後把準備好的檸檬從中間切開，擠出檸檬汁滴入到牛奶中繼續攪拌。
3、火力一直保持在小火狀態，讓牛奶保持微微沸騰狀態，在不斷攪拌過程中牛奶就會呈現出分離狀態，乳清和奶酪就會自動分開。出現這種狀態以後關火，讓它略微降温以後取出放到乾淨的紗布中用力擠壓，把它含有的水分全部去掉。
4、在準備一個乾淨的方盒或者是其他模具，把做好的奶酪放到模具中，再把準備好的堅果碎或者水果乾也放到裏面調勻，然後抹平，直接放入到冰箱的冷藏室進行定型處理。
5、三四個小時以後奶酪就能成型，取出以後讓它與模具脱離，得到的奶酪可以切成自己喜歡的樣子。另外再用手工做奶酪時，也可以不借助模具，直接用手把它捏成自己需要的樣子，放在乾淨的盤子中，放入冰箱冷藏處理，這樣可以滿足孩子對奶酪不同造型的需要。
奶乾的做法，奶幹怎麼做
主料低筋麪粉100克輔料雞蛋30克奶粉20克泡打粉半小勺調料糖粉60克黃油65克牛奶1小勺香草莢半根奶粉乾的製作方法的做法
1、準備材料
2、黃油軟化後加入糖粉，香草豆莢取半根剖開，將香草籽刮進去
3、用橡皮刮刀拌勻，再用攪打器攪打均勻至顏色稍變淺，體積膨鬆
4、分三次加入全蛋液，攪打均勻，再加入牛奶，打成均勻的奶油糊狀
5、加入奶粉，繼續攪打均勻
6、篩入低粉和泡打粉
7、用橡皮刮刀以不規則的方向拌成麪糊
8、麪糊裝入裱花袋中
9、用尖齒花嘴順時針方向擠出直徑約4釐米的螺旋狀
10、烤箱預熱後，170℃烤25分鐘至金黃色，關火用餘温燜10分鐘即可（約30片）
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