椒鹽蝦怎麼煮好吃

準備蝦（選小一點） 、 椒鹽 、 蒜蓉 、 薑末 、 幹辣椒 、 雞精

蝦洗淨用漏勺控幹水分，最好是提前幾小時洗好，放在漏勺裏濾掉水分蝦可以放在陽光下曬一會。使其水分越少越好。鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。鍋子洗乾淨，燒乾後倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。