水煮蝦可以説是蝦最常見而且大家最喜歡的一種做法了，因為它不但做法簡單，而且水煮的烹飪方式能更好的保留蝦的原味和營養，味道十分的鮮美，所以很多海邊人都喜歡煮蝦吃。
然而要想煮出味道鮮美，肉質鮮嫩的蝦也不是那麼簡單的，如果煮蝦的方式不對、火候不到位，那煮出來的蝦不是又老又柴就是有腥味，反正就是很難吃。很多朋友都跟我説煮蝦的時間總是把握不好，煮時間短了怕不熟，煮時間長了肉就老了不好吃了。
水煮蝦
食材
海蝦500克、葱段少許、薑末少許、料酒20ml、水1000克、蒸魚豉油20ml。
做法步驟
第一步：我們首先要把蝦清洗乾淨，然後用牙籤挑掉蝦線切點葱段和薑末備用。
第二步：鍋中倒入適量的水，放入葱蒜和料酒去腥
大火把水燒開，水開之後放入處理好的蝦開始煮，煮2-3分鐘左右，煮至蝦身彎曲，完全變紅就可以關火出鍋了。
第三步：然後我們用薑末和蒸魚豉油調一個料汁，煮好的蝦剝殼蘸着料汁吃，味道十分鮮美哦。
小貼士：
1、煮蝦一定要記住兩個時間，如果是個頭比較小的蝦，水開下鍋煮2-3分鐘就差不多熟了。而如果蝦的個頭比較大，則一般需要煮5分鐘左右。如果是給小孩子吃，也最好煮久一點。但是也最好不要超過5分鐘，因為如果煮久了肉就老了，不好吃。而具體的煮制時間，就看蝦身什麼時候變紅變彎曲，就證明熟了。
2、煮蝦一定要開水下鍋煮，而我上面説的時間也都是水開之後的時間。蝦不要用涼水煮，因為用涼水煮蝦熟的慢，煮的時間長，蝦肉容易變老。
3、煮蝦的時候可以加入葱和料酒去腥，但是其他的調料最好就不要加了，特別是食鹽，容易導致肉質失水變柴，最好不要加。怕沒有鹹味的可以最後調個料汁，蘸着吃，味道會更加鮮美哦。
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