用料：冰糖600克、冷水400克、開水500克
01、用美的可恆温的電磁爐、炒鍋（或可恆温的電炒鍋）
02、將冰糖搗碎
03、備上鮮開水500克
04、將冷鍋放在電磁爐上，倒入400克冷水、加入碎冰糖，用勺子順時針攪動
05、打開電磁爐，恆温在180度，不停地攪動
06、冰糖不斷地溶解在水中，燒開後，冒白色大泡，此時處於掛霜狀態
07、待水蒸發完，冒小黃泡，此時處於撥絲狀態，若停火冷卻，變成玻璃狀態
品位站
