往麪粉中加入熱水
用筷子攪拌，水慢慢加，直到沒有生粉
開始揉搓和麪
分拳頭大小的圓子
用擀麪杖擀成0.5cm 厚的皮
切成0.5cm寬的長條
步驟 3
鍋中加油
油熱時，下鍋，直至炸到金黃
撈出瀝乾油
在鍋加少量水和糖，攪拌，小火熬製，讓水分蒸發，糖水成拔絲狀態
步驟 8
關火，倒入炸好的糖果子，翻炒，直至出現白色糖霜為止
炒糖果子就做好了
第一步:和麪醒面。五個雞蛋和麪，加入少量黃油、小蘇打、食用油，適量白糖，喜歡甜的可多加些白糖。和成麪糰，省面20分鐘。
第二步:擀麪片。揉麪排氣，擀成0.5釐米厚的面片。
第三步:製作炒糖生胚。把面片按1釐米寬切成長條，上面撒些乾麪粉防粘，再把長條按長約3釐米切成小長方體，這樣炒糖的生坯就準備好了。
第四步:炸炒糖。油5成熱，炒糖生胚下油鍋，不停地翻動炒糖，讓其均勻受熱，顏色由淺黃變為亮紅色時出鍋控油!
第五步:製作糖霜。適量白糖入鍋，放入少量冷水，小火熬，不停攪拌使糖融化，糖完全融化後不再攪拌。糖液由大泡泡變為小泡泡後繼續小火慢熬，直至鍋內出現密集小泡泡，盛起後有拉絲就可以關火。
第六步:掛霜。糖液沒有泡泡後加入幾滴白醋，攪拌均勻後迅速倒入炒糖內並立即快速攪拌均勻，這樣好吃的炒糖就做好了。
不喜歡甜食的可以加入少量白糖，不用掛糖霜，照樣軟硬美味可口。
1、紅糖放於容器中2、加水稀釋成紅糖水3、加小麥粉、酵母粉4、和成糖麪糰靜置20分鐘5、小麥粉加酵母粉、鹽和成麪糰靜置20分鐘6、將麪糰分成等份7、將糖麪糰分成等份8、糖麪糰與白麪團疊在一起9、擀成長方形10、用刀劃口成糖果子坯11、熱油鍋，糖果子坯入鍋炸12、適時將糖皮兒翻面13、炸熟即可撈出，控油後享用。
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