步驟 1
黃瓜洗淨,找一雙筷子,將黃瓜夾在筷子中間,從頭向尾部垂直切,每刀間隔大約2-3MM,這樣可保證黃瓜不斷
步驟 2
黃瓜翻轉180度,頭部和尾部倒個頭,同樣夾在筷子中間,45度角斜刀,從尾部切向頭部為止
步驟 3
用手拉開兩頭,大功告成
步驟 4
將切好的黃瓜入容器中,加入鹽醃製一會兒,析出水分
步驟 5
用同樣的方法可以切茄子等其它長條形食材
步驟 6
蒜切粒,乾紅椒切段
步驟 7
鍋入油,小火炸香花椒和乾紅椒
步驟 8
加入其它調味料製成醃汁,將糖化掉
步驟 9
將醃出水的黃瓜水分瀝乾,將黃瓜碗中倒入醃汁後放涼,再放入冰箱中最好醃製24小時以上即可食用